okonomiyaki

這幾天史先生突然很想吃大阪燒

於是今天我們就去超市買了原料

一杯半大阪燒麵粉

蔥

3顆蛋

beef shoulder肉片

小半顆高麗菜

1.25杯水

美奶滋

大阪燒醬

麵粉和水先和勻, 加入蛋在繼續攪拌好

加入高麗菜切絲, 蔥, 肉片攪拌好

煎熟後, 擠上美奶滋, 大阪燒醬, 在灑上柴魚跟海苔就行啦!

今天的大阪燒麵糊我們晚上煎了六塊

還有剩大概可以煎四塊的麵糊

所以想要大家想試的話原料份量可以自行調整

陳阿基師之史先生紅醬牛排

大家都說懷孕要多吃肉 (是的...我懷孕了~)
所以自從孕吐停止後
我開始吃比較多牛排
有一天突然想念起台灣夜市的牛排那種口味
於是就請教了陳阿基師夜市牛排醬的做法

不愧是陳阿基師
馬上就反問我是紅醬的嗎?
因為一般有黑胡椒或是蘑菇醬兩種
我沒頭沒尾只問了夜市牛排醬....  XD


以下就是陳阿基師教的做法:

蕃茄醬要先炒有點糊
然後加糖加水或高湯進去  (陳阿基師說美國蕃茄醬偏酸, 所以可加糖)
然後加蘑菇進去
最後可以勾欠 (我們省略了這步驟)


史大廚做好的成品

很好吃喔~~

美國版的雞蛋仔

前一陣子突然很想吃waffle
就開始上網看看waffle 機
沒想到找著找著....就看到Williams-Sonama的egg waffle pan
就馬上買了回家想試一試

昨天晚上終於等到史先生來弄給我吃....XD

做法如下

1蛋黃 

180 ml 牛奶 (我們用家裡的soy milk)

1tbs 香草精 (我們沒用)

6 tbs 無鹽奶油, 溶化

3/4 cup 糖

1 1/4 cups cake flour (用家裡的wheat flour)

1 1/2 tsp baking powder

pinch of nutmeg (我們沒用)

1/8 tsp salt

1 蛋白, 打至發泡, 有點立得起來的程度

油

(1)whisk together egg yolks, milk, vanilla, butter and sugar

把蛋黃, 豆漿, 奶油, 糖混合

(2)whisk flour, baking powder, nutmeg, salt

把wheat flour, baking powder, 鹽混合

(3) whisk egg yolk mixture into the flour mixture

把(1) 跟 (2) 混合

(4) add beaten egg whites to the batter and stir until lightened

把打好的蛋白分兩次加入 (3)

(5) preheat egg waffle pan on seperate burners over medium heat until hot. brush oil on egg waffle pan.

把雞蛋仔鍋抹預熱後抹油

 

(6) pour batter into the center of one side, immediately place the other side of the pan on top, flip the pan over and cook for 2.5 minutes

把(4)到入雞蛋仔鍋中間, 然後蓋上另一半雞蛋仔鍋立刻翻面用中火烤差不多兩分半鐘

 

(7) flip the pan over and cook about another 2.5 minutes

換面在烤兩分半鐘

 

 

 

註:  因為我比較想吃焦一點的, 所以我們烤的時間是差不多三分中一面, 所以照片的雞蛋仔顏色較深

在家吃拉麵

從史先生媽媽那邊得知日本超市有賣專門放拉麵裡的叉燒肉

而且是已經熟的, 回家只要自己切片就好

於是我們也買了一包回家備用

想自己煮拉面時, 只要放幾片叉燒, 加點青菜, 玉米, 打個蛋....

(不知道為什麼, 史先生很喜歡煮麵時要加個蛋....)

幾分鐘後, 在家也能吃到好吃的拉麵啦~