檸檬磅蛋糕

進入第三孕期後

原本不是很愛甜點的我, 經常很想吃甜食

以前看到公司的doughnut總有毅力控制不吃

現在常常控制不住, 會吃一到兩個.....orz

因為懷孕, 總覺得東西還是homemade吃了比較安心

所以這次就來做蛋糕吃吧~

試做的是檸檬謗蛋糕

材料

蛋三顆

檸檬兩顆

奶油 65克, 需融化

raw sugar 3/4杯

鹽1/4 tsb

鮮奶油 0.4杯

檸檬汁 2 tbsp

baking powder 0.4 tsb

全麥麵粉 1 1/3杯

做法

1. 檸檬洗淨, 刮皮, 切碎.  皮是不要刮到白的部分, 不然會苦苦的, 輕輕刮就好.

2. 把切碎的檸檬皮跟糖搓揉均勻. ( 搓揉時還可以聞到陣陣檸檬香喔 ~ )

3. 加入蛋到步驟2 攪勻攪拌到發鬆

4. 加入檸檬汁, 鮮奶油到步驟3 攪拌好
(應該還要加鹽, 但我烤好後發現我忘了加....XD)

5. 加入麵粉跟baking powder到步驟4 拌好

6. 最後在加入融化的奶油, 攪拌好, 倒入模中

7. 用350度烤箱烤45到50分鐘就ok啦~

吃後感想:

我的檸檬汁加的比原食譜還多

朋友吃完覺得檸檬味夠

但是我個人下次想再試多加一點點看看

因為我用的是raw sugar, 所以甜度會比原食譜低一些

口感方面, 因為用了全麥麵粉取代, 所以蛋糕口感稍差,
朋友跟史先生覺得口感比較像corn bread, 偏實一些, 沒有蛋糕那麼鬆軟.

原食譜在這